Bij AI denk je misschien aan ChatGPT, slimme apps of robots. Maar AI kom je ook steeds vaker tegen als je in de horeca werkt. Bij Landgoed Het Rheins in Enter (Overijssel) hebben medewerkers bijvoorbeeld een digitale collega: AI-host Bonnie. Zij neemt de telefoon op als medewerkers daar even geen tijd voor hebben. Zo hebben zij meer aandacht voor hun gasten.
De gast of de telefoon?
Stel je voor: je loopt met een vol dienblad door het restaurant, een gast wil iets vragen en ondertussen blijft de telefoon overgaan. Neem je op, dan moet de gast voor je wachten. Laat je de telefoon gaan, dan mis je misschien een reservering.
Laat je de telefoon gaan, dan mis je misschien een reservering.
Bij Landgoed Het Rheins kwam dat vaak voor. Daarom helpt Bonnie sinds april 2025 mee. “Bij drukte vonden we het altijd lastig om te kiezen tussen je dienblad wegzetten om de telefoon op te nemen of de telefoon maar te laten gaan”, vertelt eigenaar Rien Mol. “Je laat óf je gasten wachten óf je mist mogelijk een potentiële gast.”
Als medewerkers de telefoon niet binnen dertig seconden opnemen, springt Bonnie bij. Ook buiten openingstijden beantwoordt zij vragen.
Minder herhaling, meer aandacht
Veel mensen bellen met dezelfde soort vragen. Tot hoe laat zijn jullie open? Mag de hond mee? Kan ik reserveren? Is er nog plaats?
Bonnie kan zulke vragen zelf beantwoorden. Ze kan ook een reservering in het systeem zetten. Is een vraag ingewikkelder? Dan zet ze die klaar voor een medewerker.
Voor medewerkers betekent dit dat ze minder vaak hun werk hoeven te onderbreken voor eenvoudige telefoontjes. Daardoor houden ze meer tijd over voor wat horecawerk juist zo leuk maakt: gasten helpen, sfeer creëren, samenwerken met collega’s en ervoor zorgen dat mensen een fijne tijd hebben.
“Dankzij Bonnie kunnen wij onze onverdeelde aandacht aan de gasten geven”, zegt Rien. “Zij geeft de eerste informatie. Aanvragen die persoonlijk contact nodig hebben, volgen wij natuurlijk zelf op.”
AI neemt je werk niet over
Bonnie vervangt geen medewerkers. Ze helpt vooral bij eenvoudige en terugkerende taken.
Een AI-host kan vertellen hoe laat een restaurant sluit. Maar ze ziet niet dat een gast iets te vieren heeft of extra aandacht nodig heeft. Daarvoor blijven mensen belangrijk.
Juist doordat AI simpele taken overneemt, kun jij je meer richten op gastvrijheid en persoonlijk contact.
Ook een digitale collega moet je begeleiden
Bonnie wist niet meteen alles. Ze kreeg informatie van de website en antwoorden op veelgestelde vragen. Medewerkers kunnen haar gesprekken teruglezen en haar bijsturen.
Dat is soms nodig. Zo ging bij het landgoed een keer het inbraakalarm af. Het beveiligingsbedrijf belde, maar daar nam ook een chatbot de telefoon voor zijn rekening. De twee digitale systemen voerden vervolgens samen een gesprek. Bonnie handelde dat netjes af, maar dat was natuurlijk niet de bedoeling.
Rien stelde daarom in dat telefoontjes van het beveiligingsbedrijf voortaan meteen naar hem moeten worden doorgeschakeld. Dit laat zien dat mensen altijd nodig blijven om mee te denken en te controleren.
Nieuwe vaardigheden in de horeca
Als je in de horeca gaat werken, krijg je waarschijnlijk steeds vaker te maken met digitale hulpmiddelen. Denk aan reserveringssystemen, digitale roosters, bestelapps, slimme kassasystemen en AI.
Je hoeft daarvoor geen computerexpert te zijn. Het is vooral belangrijk dat je nieuwsgierig bent, nieuwe dingen wilt leren en durft mee te denken.
Volgens Rien kan AI in de toekomst ook helpen bij voorraadbeheer, bestellingen, e-mails en het tegengaan van voedselverspilling.
Horeca blijft mensenwerk
“AI zal geen mensen vervangen”, zegt hij. “Maar het kan wel taken overnemen die je afleiden van je echte passie: gastvrijheid en lekker eten.”
“AI zal geen mensen vervangen, maar het kan wel taken overnemen die je afleiden van je echte passie: gastvrijheid en lekker eten.”
Rien Mol
De horeca van de toekomst blijft dus mensenwerk. Technologie helpt je vooral om je werk slimmer, rustiger en leuker te maken.
Lijkt het jou leuk om te werken in een branche waarin gastvrijheid en technologie samenkomen? Dan is de horeca misschien wel iets voor jou.
Verder lezen
Zelf in de horeca leren en werken? Lees over BBL en de rol van een erkend leerbedrijf. Meer over de locatie uit het interview vind je bij Landgoed Het Rheins.
